氮气的纯度分为工业用氮气、纯氮和高纯氮三级，它们的纯度分别为99．5％（O2≤0．5％），99．99％（O2≤0．01％）和99．999％（O2≤0．001％)食品包装中使用的氮气纯度必须达到纯氮级（即安全级）。
高纯氮气《GB/T8980-1996高纯氮》氮气含量：合格品99.999％（V/V），优等品99.9996％